Développement des opérations avec un reporting amélioré dans une chaîne de restaurants

Contexte & Objectifs

Un acteur de la restauration en forte croissance devait structurer son suivi opérationnel pour accompagner l'augmentation rapide du nombre d'établissements, de collaborateurs et de clients. 

Le premier défi consistait à identifier les indicateurs clés de performance (KPIs) les plus pertinents. Nous avons choisi de nous concentrer sur le chiffre d'affaires, les ventes et les effectifs, tout en intégrant les avis sur les réseaux sociaux et les temps d'attente par établissement.

Approche

Une attention particulière a d'abord été portée à la collecte et à la préparation des données. Nous avons vérifié la qualité et l'accessibilité de toutes les sources de données requises, dont la complexité varie fortement (données de caisse, RH, ainsi que les notes et avis Yelp, Facebook et TripAdvisor).

Nous avons ensuite créé un dashboard visuel pour permettre aux managers de suivre rapidement ces KPIs. La conception de ce tableau de bord s'est faite en étroite collaboration avec les utilisateurs finaux afin de concevoir une visualisation parfaitement adaptée à leurs besoins. 

Enfin, nous avons automatisé l'ensemble du flux « collecte de données → préparation → visualisation » pour générer des mises à jour quotidiennes.

Résultats

En quelques semaines, nous avons obtenu les résultats suivants : 

• Gain de temps considérable :  l'automatisation de ce reporting a réduit le temps consacré aux tâches répétitives, libérant plusieurs heures précieuses chaque semaine pour se concentrer sur le cœur de l'activité.

• Indicateurs de performance plus pertinents : la création de nouveaux KPIs adaptés au business a permis à notre client d'identifier plus clairement et rapidement ses priorités.

• Opérations plus réactives :  le suivi quotidien de chaque établissement est devenu possible, permettant de réagir immédiatement en cas de baisse des ventes ou d'avis négatifs.